Το καστανό ρύζι Roma είναι ένα μερικώς λευκασμένο ρύζι μεσαίου κόκκου. Με την αφαίρεση μόνο του εξωτερικού στρώματος του κόκκου παίρνουμε ένα προϊόν που σε σύγκριση με το λευκό ρύζι είναι πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, προτείνεται για την μακροβιοτική κουζίνα, για χορτοφαγικά ριζότο και σούπες και γενικά για όσους προτιμούν ρύζι με υψηλή διατροφική αξία. Προϊον Ιταλιας
